Highlands Coffee vừa chính thức tham gia cuộc chơi Drive Thru, một mô hình mà McDonald's đã thử nghiệm từ lâu. Liệu "tân binh" Highlands có đủ sức "vượt mặt" đàn anh và chiếm lĩnh thị trường đầy tiềm năng này?
"Alo, cho tôi một ly nâu đá và một bánh mì que, à không, hai bánh mì que!" - Cảnh tượng quen thuộc ở bất kỳ quán xá vỉa hè nào ở Việt Nam, nơi bạn có thể dễ dàng mua đồ ăn thức uống mà không cần rời khỏi xe. Thế nhưng, khi các chuỗi lớn như McDonald's và Highlands Coffee "nhập cuộc", trải nghiệm này được nâng lên một tầm cao mới.
McDonald's đã thử nghiệm mô hình Drive Thru từ năm 2015, cho phép khách hàng mua đồ ăn nhanh một cách tiện lợi. Tuy nhiên, sau gần một thập kỷ, mô hình này vẫn chỉ "án binh bất động" ở một vài cửa hàng. Liệu có phải người Việt mình vẫn thích cái cảm giác ngồi vỉa hè "chém gió" hơn là vội vã "lướt" đi?
Giữa tháng 6/2025, Highlands Coffee "chơi lớn" khi trở thành chuỗi cà phê đầu tiên triển khai mô hình Drive Thru một cách bài bản. Theo ông David Thái, đây là "kết tinh của hơn hai thập kỷ thấu hiểu người tiêu dùng Việt". Nghe có vẻ "đao to búa lớn", nhưng thực tế thì sao?
Điểm khác biệt của Highlands là họ không "copy paste" mô hình quốc tế mà "Việt hóa" nó để phù hợp với thói quen và giao thông địa phương. Từ làn đường cho xe máy, quy trình đặt món nhanh gọn, đến khu vực ngồi lại cho những ai muốn "chill" tại chỗ, tất cả đều được "tinh chỉnh" tỉ mỉ.
Theo các chuyên gia, mô hình Drive Thru đang "hot" trở lại nhờ sự lan tỏa của TikTok. Hành vi mua đồ "lướt qua - lấy luôn" ngày càng phổ biến, và các chuỗi lớn đang góp phần "nâng cấp" trải nghiệm này. Ông Hoàng Tùng còn hài hước nhận định: "Drive Thru hiện không chỉ là kênh bán hàng mà còn là công cụ marketing". Đúng là thời đại nào, marketing cũng phải "đu trend"!
Với độ phủ rộng và tệp khách hàng trung thành, Highlands có lợi thế lớn để thử nghiệm mô hình này. Tuy nhiên, để thành công, họ cần chọn "đúng điểm rơi", ví dụ như gần khu công nghiệp, cửa ngõ thành phố, hoặc các tuyến cao tốc. Menu cũng cần được "tối giản" để đảm bảo tốc độ phục vụ, và tích hợp thêm tính năng đặt hàng qua app để khách hàng có thể "order" trước khi đến.
"Dù McDonald's đã thu hẹp một số cửa hàng Drive Thru, mô hình này vẫn có tiềm năng tăng trưởng khi thói quen 'lướt qua – lấy luôn' ngày càng phổ biến. Với quy mô chuỗi hiện tại, tầm nhìn dài hạn và khả năng đầu tư bài bản, Highlands Coffee được đánh giá có nhiều cơ hội để thành công", một chuyên gia F&B nhận định.