Một chủ quán cà phê chia sẻ kinh nghiệm "đau thương" khi lỗ 1,5 tỷ đồng sau 2 năm khởi nghiệp, vỡ mộng "nhẹ nhàng" và nhận ra những sai lầm chí mạng mà nhiều người trẻ thường mắc phải.

Nhiều người trẻ ôm mộng làm chủ, chọn quán cà phê làm điểm khởi đầu vì nghĩ nó "dễ xơi". Nhưng thực tế lại phũ phàng hơn nhiều, một chủ quán ở Hà Nội đã phải "nếm trái đắng" khi lỗ tới 1,5 tỷ đồng chỉ sau 2 năm. Câu chuyện này không chỉ là lời cảnh tỉnh cho những ai đang mơ mộng về việc mở quán cà phê mà còn là bài học về sự chuẩn bị kỹ lưỡng, am hiểu thị trường và quản lý tài chính.

Anh Hùng, nhân vật chính của câu chuyện, từng là kỹ sư với công việc ổn định. Năm 2023, anh quyết định "nhảy việc" để theo đuổi đam mê kinh doanh quán cà phê. Với số vốn đầu tư ban đầu lên tới 1,2 tỷ đồng, anh Hùng tự tin mở một quán cà phê tại khu đô thị mới phía Tây Hà Nội. Quán được thiết kế hiện đại, trẻ trung, nhắm đến đối tượng khách hàng là dân văn phòng và cư dân khu vực.

Tuy nhiên, mọi chuyện không hề suôn sẻ như anh Hùng tưởng tượng. Mặc dù ban đầu quán thu hút được một lượng khách nhất định, nhưng sau đó lượng khách giảm sút nhanh chóng do mật độ dân cư khu vực không tăng như kỳ vọng. Thêm vào đó, việc thiếu kinh nghiệm quản lý và nhân sự biến động liên tục khiến chất lượng dịch vụ giảm sút, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

Những tháng đầu, doanh thu của quán đạt khoảng 90-100 triệu đồng/tháng, nghe có vẻ ổn nhưng các khoản chi phí cố định lại quá lớn: tiền thuê mặt bằng 35 triệu đồng/tháng, lương nhân viên, điện nước, nguyên vật liệu... khiến quán chỉ hòa vốn hoặc lãi rất ít. Khi lượng khách sụt giảm, doanh thu không đủ bù chi phí, anh Hùng phải "gồng" mình bù lỗ bằng tiền cá nhân.

Anh Hùng chua xót chia sẻ: "Rất nhiều người ảo tưởng rằng mở quán cà phê là nhẹ nhàng, có thời gian rảnh, nhưng thực tế là ngược lại hoàn toàn. Lúc nào cũng phải bù đầu suy nghĩ làm sao để có doanh thu, thậm chí phải bưng bê, dọn dẹp hơn cả nhân viên".

Sau 2 năm, anh Hùng quyết định đóng cửa quán, tổng thiệt hại lên tới gần 1,5 tỷ đồng. Anh nhận ra rằng sai lầm lớn nhất của mình là chọn sai vị trí. Việc đặt quán ở khu vực mới, ít người qua lại đã khiến mọi nỗ lực khác trở nên vô nghĩa. Ngoài ra, anh cũng đánh giá thấp tầm quan trọng của kỹ năng quản lý, marketing, kiểm soát tài chính và nhân sự.

Bà Nguyễn Thị Huế, một người từng làm chủ quán cà phê, cũng chia sẻ rằng mở quán cà phê là lựa chọn phổ biến của người trẻ khi khởi nghiệp, nhưng thực tế lại ẩn chứa rất nhiều rủi ro. Theo bà Huế, có đến 7-8 quán phải đóng cửa trong số 10 quán mở ra vì vắng khách hoặc không cân đối được tài chính. Chi phí vận hành lớn, lợi nhuận không cao như nhiều người nghĩ, nếu không có kế hoạch tài chính bài bản và kiểm soát dòng tiền chặt chẽ, rất dễ rơi vào tình trạng kinh doanh càng lâu càng lỗ nặng.